虹口区单色样本印刷费用白色荧光灯照得老板娘满面红光，“生鲜灯”为何禁而不止|上海羊羽卓进出口贸易有限公司

白色荧光灯照得老板娘满面红光，“生鲜灯”为何禁而不止

赤日炎炎，西瓜蜜桃等瓜果消费量大，色泽诱人的农副产品在市场上更容易吸引顾客的目光。然而，如果你买到了经过灯光美颜的瓜果和肉类，是不是有一种受骗上当的感觉？被菜场称为美颜滤镜的“生鲜灯”虽然被市民诟病已久，却是肉品果鲜摊位曾经的标配。

2023年12月1日，国家市场监管总局新修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》正式实施，规定销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。这一规定的出台，标志着“生鲜灯”这个公开的“障眼法”已被明令禁止。

新闻晨报·周到上海“2024上海之夏‘夏令服务提升行动’”推出后，记者暗访发现，大半年过去了，街头巷尾的菜场里，粉色灯光依然随处可见，这是为什么呢？

禁了大半年，“生鲜灯”为何还在菜市场暧昧发光？

白色的荧光灯，照得老板娘满面红光

7月17日上午，记者在宝山泗塘一带走访了两家集贸市场。

泗塘购物中心环境比较好，里面除了菜市场，还有美食广场、商业街和花鸟市场。记者看到肉摊边上的过道都映红了，坐在摊位里面的老板娘无论年轻还是年长，都是满面红光。令人感到诧异的是，嵌在肉案（卖肉的台案）或者冰柜上方的灯架里的，都是统一型号的荧光灯管。

看上去荧光灯都发出白光，但是照到肉案和地面上，却呈现出异样的粉红色。

泗塘购物中心里摊位使用的灯

如何在没有光谱仪的助力下，快速判断出肉摊是否用了“生鲜灯”呢？做此调查之前，记者请教过市场监管部门的“老法师”。

“老法师”传授经验：

“最简单的办法就是，你伸出自己的手，在灯光下照一照，手掌手背都照一遍。你的手是什么颜色，自己最熟悉。如果颜色变红了，那么这个灯就有问题。目前执法人员通常也是凭视觉来判断，但是，如果要对违规商户进行处罚，我们通常会使用光谱仪，用数据说话。”

店招为“苏北草猪肉”的老板告诉记者，他们的灯具在市场管理单位的指导下，都集中统一更换过了，已经符合规定了。

记者：“符合规定的灯具，为何发出的光还这么红？”

老板说，这个他们就不知道了。记者又问，这些灯具是市场管理方替你们统一更换的吗？老板说，这个还是要问市场管理办。

记者打算离开，走到出口处，被市场管理员喊了回去。管理该市场的一位邱先生告诉记者，他们肉摊的灯具，确实经过了集中统一整改，也通过了张庙市场监督管理所的多次检查。

至于他们认为合规的灯具，颜色为何还这么红？邱先生表示，他们会进一步了解情况，也会跟张庙市场监管所再确认一下。

记者走访的另一家集市是位于虎林路上的上海新星集贸市场。该市场肉类摊位上的灯光情况跟泗塘购物中心差不多。摊位较简易，用的也是类似的偏白荧光灯管，摊位的白墙、肉案、地面，以及老板的脸色，也都泛着红光。

宝山区市场监管局接到记者反馈后，到这两家市场进行了检查。经查，确有摊位安装使用主光为白光但是带有红光属性的照明设备，在该照明设备的照射下，可改变生鲜肉等商品的真实色泽，现场已责令涉事经营商户立即改正，并开展普法教育，同时约谈2家集贸市场负责人，督促市场主办方加强对市场的日常管理。

上海新星集贸市场里，肉摊上的灯光有些偏红

生鲜灯还在，只是用得稍微隐蔽了

在本次走访中，记者先后随机察看了普陀、虹口、宝山、黄浦以及浦东等区的8家菜场和超市，看到已经被明令禁止的“生鲜灯”还在一些菜场里普遍使用。摊主们表示，已经知道“生鲜灯”被禁，但是他们会根据当地市场管理的松紧程度，各有各的对策。

位于虹口区凉城新村的凉苑菜市场不算大，但是该菜市场肉摊和水果摊上，生鲜灯还普遍在使用。

有一家卖土猪肉的摊位，在肉案和冷柜上方开了两支白色荧光灯管，还开了4只白光射灯，但是整个摊位的灯光却是粉红色的。红色光源来自哪里？记者趁老板不注意，探身到摊位后面，抬头看见顶棚上装了一只功率较大的LED红光灯，摊位上的红色光就源于此。

见记者发现了问题，老板尴尬地笑了。市场管理员王先生说，没办法，大家都在用。

“你回去写报道的时候，就说我们这里只有这一家在用。”

实际上，这个菜市场的肉摊也是家家都在用“生鲜灯”。

他们把禁用的LED红光灯装在比较隐蔽的地方，往往灯位较高，摊位外面用门头挡板或者卷帘门挡一挡，从外面不容易发现。

泗塘购物中心的肉摊上，金属卷帘门都只开到荧光灯管悬挂的高度，荧光灯管上方的LED红光灯刚好被卷帘门遮挡，不进到摊位内就看不到。

泗塘购物中心的肉摊荧光灯管上方的LED灯“刚好”被卷帘门遮挡了

记者在调查走访中发现，有些摊主直接在荧光灯中间加了一盏有圆形灯罩的LED红光灯，而且这种做法比较普遍。无论是在凉苑菜市场还是在上海新星集贸市场，这种做法都是不加掩饰的。上海华环真北邻里中心菜场个别牛肉摊位也是这样。

当然，也有加装紫光灯的。位于浦东的江南菜场和临沂集市，以及位于黄浦区的蒙西菜场，不少肉摊灯光偏紫。

实际上，江南菜场、临沂集市、蒙西菜场以及上海华环真北邻里中心菜场，部分肉摊是多种光源混装的，而且灯光的颜色和强度，都可以遥控转换，操作起来比较方便。上海华环真北邻里中心菜场一家肉摊的女摊主还给记者演示了变光操作。

蒙西菜场里一家肉摊使用的灯光

西红柿和烤鸭，也靠生鲜灯美颜出街

除了肉摊普遍使用“生鲜灯”外，水果摊、卤菜店也是灯光美颜的“重灾区”。

凉苑菜市场内，一家水果摊在灯光照耀下呈现的效果

在凉苑菜市场，肉摊对面一个销售苹果、西红柿等水果的摊位，摊主使用的红色LED灯格外醒目。在这种灯光的照耀下，水果看上去都是一样的深红色。市场管理员见状，上前跟摊主说，这个灯不好用的！摊主一抬手，就把红色灯光关掉了。

在泗塘购物中心的美食广场，有一家卤菜店卖烤鸭。玻璃橱窗内装的多数是白光灯，只有挂烤鸭的那个位置，有一盏LED红色射灯照着，将烤得外焦里嫩的鸭子美颜得“秀色可餐”。

在这家市场里，除了卤菜店用定向的LED“生鲜灯”外，就连市场门口的牛肉煎饼摊都用上了。市场管理员邱先生尴尬地说：“我们一直在宣传，一直在监管。但是这家卖牛肉饼的，刚刚来。”

泗塘购物中心里被照得“秀色可餐”的熟食摊位

有两家超市确实没有使用变色灯光

在这次走访中，记者发现有两家超市没有使用任何变色灯具。一家是位于宝山区水产西路的世纪联华超市，另一家是位于宝山区沙浦路上的盒马NB超市。这两家售卖肉品的摊位以及货架上使用的灯光，与超市其他区域的灯光一致。

世纪联华无“美颜”肉摊

盒马NB无“美颜”售肉货架

也有管得稍好一些的菜场，例如蒙西菜场和上海华环真北邻里中心菜场，虽然灯光也有变色，但是相对其他菜场，显得略“清淡”些。在上海华环真北邻里中心菜场，还有部分牛肉摊在暗中使用红色LED灯，不过，大多数肉摊的灯光也是偏白微红的。

上海华环真北邻里中心菜场所在的桃浦市场监管所相关负责人告诉记者，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》正式实施之前，他们就在商户中广泛发动宣传，发了不少《告诫书》，明确要求商户，有五类灯不可以用，拒不改正的将面临5000-30000元罚款。

“大部分经营者还是听劝的，说不让用很快就没有使用。所以，到目前为止，真北市场里还没有哪一家因为生鲜灯的问题受到处罚。当然，不可否认，仍有部分经营者心存侥幸，会做一点小动作。我们除了例行检查之外，日常在市场的其他管理活动中，发现有商户使用违规灯具，也会立即进行纠正。”

上海华环真北邻里中心菜场的一家肉摊

网店卖家承诺量身定做合规“生鲜灯”

记者了解到，多数菜市场的肉摊和水果摊，在去年12月1日前后，都集中更换过灯具。所不同的是，有些市场是市场管理方统一更换的，有些市场是管理方给出灯具标准，由各摊位自行更换，市场和监管部门验收通过。

但是，“风头”一过，不少摊位又纷纷“回潮”。

一家灯具网店的经营者告诉记者，他们可以根据买家的不同需求，为买家制作出既符合当地市场要求，又能让光线偏红偏暖的灯来。

店家得知记者在上海之后，殷勤地推荐了一款符合上海市场要求的灯，该灯的光性能指数写明，色温5911K（上海相关部门规定“灯具色温在3300K～5300K范围”），显色指数81.2。

店家说，很多上海买家买的就是这款灯。同时，该卖家还主动向记者提供了上海相关部门规定的灯具参考数据。

·记者：您这款灯是白光还是红光？

·卖家：当然是白光，要是红光就不符合你们那边市场的要求。

·记者：纯白的吗？

·卖家：纯白也不行，照在肉上不好看。我们这款是偏白微红色。白壳微红光符合要求；红壳偏白光不符合要求。对我们来说，就是调个芯片的问题。

临沂集市里的一家肉摊

“生鲜灯”禁而不止，也因执法中有盲区

日前，青浦、徐汇和嘉定等区的检察机关也曾配合市场监管部门，深入菜市场对“生鲜灯”问题进行过回访。一位参与回访的检察官告诉《老叶较真》记者，市场监管部门关于“生鲜灯”的相关管理办法，事关民生，是件好事，但是，相关规范需要进一步细化。

这位检察官表示，“生鲜灯”是通俗意义上的说法，法律没有对“生鲜灯”予以明文定义。现在大家所说的“生鲜灯”，就是指能够改变蔬果肉类视觉效果，从而对消费者产生误导的照明工具。

至于照明设施误导消费者的判断依据问题，相关法律法规没有进一步规定，在实践中，并没有严谨明确的统一标准，暂时以肉眼辨别为主，在监管过程中需要根据现场情况来分析和判断。

对此，各地操作不一。如广州发布《生鲜连锁企业食品经营管理规范》等相关地方标准，南京出台《关于强化全市食用农产品“生鲜灯”整治的工作指引》。而上海则是由上海市市场监督管理局、上海市商务委员会、上海市住房和城乡建设管理委员会、国家电光源质量检验检测中心（上海）等部门根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》和《建筑照明设计标准》（GB50034—2013）、《标准化菜市场设置与管理规范》（DB31/T344—2020）等规范要求，建议食用农产品经营者在选购照明灯具时，重点关注以下技术要求：

（1）灯具显色指数≧80；

（2）灯具色温在3300K～5300K范围；

（3）不应选用光源中带有红色、绿色等单色光源；

（4）选择不改变光源颜色的灯罩。

这位检察官表示，考虑上述技术要求，他们在办理生鲜灯相关案件的调查过程中，除了以肉眼观测外，还会使用便携式光谱分析仪对生鲜灯的色温、显色指数等主要参数进行测量和分析。

新闻晨报·周到APP 记者叶松丽尹毅成

来源：新闻晨报

上海小菜场发生大变化！肉类蔬菜水果“美颜神器”今起禁用

红光搭配冷白光，猪肉更显鲜嫩；红光搭配暖白光，熟食更显食欲；红光搭配正白光，水果更显新鲜……经常去菜市场的“马大嫂”们，对“生鲜灯”并不陌生。它能让原本黯淡无光的肉类、果蔬，在打光后显得格外新鲜红润，成为不少商家使用的“美颜神器”。然而，由于存在误导嫌疑，不少消费者反映，一旦离开神器的“滤镜”，就感觉“上当受骗”了。

一周前，在虹口广粤副食品市场，熟食摊位上挂着“生鲜灯”

日前，国家市场监督管理总局新修订的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》）公布，其中规定：“销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知”，如有违反且拒不改正者，将处“五千元以上三万元以下罚款”。该《办法》于12月1日正式实施。

今天是《办法》实施首日，

上海市场上的“生鲜灯”还在用吗？

监管部门如何判断灯光使用是否合规？

连日以来，记者走访上海多家菜场、超市进行调查，发现不少商家已经提前更换新灯，但也有商家悄悄打起了“擦边球”。

今天上午，在虹口广粤副食品市场，熟食摊位上已更换成了白光灯

“生鲜灯”曾是肉摊“标配”

在《办法》正式实施前的一周里，记者走访虹口区、杨浦区、长宁区等多家菜场、菜店、超市，发现“生鲜灯”在肉摊堪称“标配”，蔬菜、水果、水产、熟食等摊位也不能幸免。

在杨浦区双阳路上，一家挂着“双汇生鲜肉”大招牌的社区菜店有两大排冰柜，上面挂着的七八盏“生鲜灯”已经剪断电线，取而代之的是四排白炽灯管。“前两天市场监督管理部门来通知过了，从12月1日开始不能使用‘生鲜灯’，你看这张宣传警示的海报就贴在我们墙上。所以我们换上了日光灯和射灯，都是白光。”

做了20多年猪肉生意的商师傅告诉记者，最早的时候，肉摊照明用的是灯泡，再罩上一只红色脸盆，这两年出现了“生鲜灯”，里面有着密密麻麻的红色小灯珠，再加上红色灯罩，打开后发出红光，猪肉的颜色瞬间“亮”了，“确实好看”。

鞍山路上的华联超市内，李师傅站在爱森猪肉的冷柜后，指着刚换不久的白灯告诉记者，公司已在微信群中提前通知各店换下“生鲜灯”，现在这款白色灯罩、白色灯泡的新吊灯上还贴着“新国标市场灯”的标签。“过去除了挂在头顶的吊灯，冰柜内侧也藏着打红光的灯管，现在我们都不开了，看到的就是肉的本色。”

在虹口广粤副食品市场，记者一周前看到的还是猪肉、蔬菜、水果、熟食区都有摊位挂着各种“生鲜灯”，有些摊位甚至挂了八九盏，数量之多让人咋舌。除了猪肉摊位上的红色“生鲜灯”，蔬菜摊位上的“生鲜灯”则套着蓝色或绿色的塑料袋，让蔬菜看上去呈现“绿油油”之感，水果、熟食摊位上则用上暖红色，映衬出红润感。转悠了一小时，看了形形色色的“灯光秀”后，记者明显感到眼睛干涩不适。在今天上午的回访中，记者看到这些档口已经把“生鲜灯”更换成了白光灯或条形荧光灯。

一周前，在虹口广粤副食品市场，蔬菜摊位上挂着颜色各异的“生鲜灯”

今天上午，在虹口广粤副食品市场，蔬菜摊位上挂着的“生鲜灯”已经撤下

而在联华超市百广店的肉制品柜台前，一排紧密的灯光直照在一块块生鲜肉上，不少顾客正在挑选。记者发现，挑好的肉被拿去后面称重、绞肉时，颜色瞬间黯淡了不少。“现在不是不让用‘生鲜灯’了吗？”“这不是‘生鲜灯’，是白光灯。”“可是肉的颜色明显泛红。”不管记者如何询问，柜台后方的一位师傅反复向记者强调，这个就是白光灯。一旁的老年顾客则告诉记者：“你看，这个灯当中是白光的，但是周围一圈又有点红色，所以肉会泛红。”

今天上午，在联华超市百广店的肉制品柜台前，一排紧密的灯光直照在一块块生鲜肉上

记者发现，挑好的肉被拿去后面称重、绞肉时，颜色瞬间黯淡了不少。

摊主为何热衷安装“生鲜灯”？

“生鲜灯”究竟有什么魅力，让这么多商贩趋之若鹜？记者调查发现，一是利益驱动，追求利润，二是竞争态势下，劣币驱逐良币。

“用上‘生鲜灯’之后，就像给猪肉化妆了，卖相一下子变好了。”在阳普永吉菜市场，一排三家猪肉摊曾经都使用过“生鲜灯”，他们异口同声地说，这让肉品看起来更加新鲜、美观和诱人了。此外，隔壁商贩如果使用了“生鲜灯”，自己不使用的话，对比之下，有的消费者会误以为对方的猪肉更加新鲜，容易流失客户。“别人用，我不用，那做起生意来难免落在后面。”还有摊主说，菜市场本身的灯光有点昏暗，“生鲜灯”是LED光源也省电，一举多得。

此外，有业内人士指出，“生鲜灯”可以降低商品的损耗成本，节省成本和提高利润。“生鲜食品是一种易腐易变的商品，需要在一定的时间和条件下销售出去，否则就会造成损耗和浪费。使用‘生鲜灯’可以掩盖商品的瑕疵，减少商品的退货和报废，从而获得更多利润。”

在美天副食品程桥菜市场内，已看不到散发紫色灯光的生鲜灯

使用白炽灯后，肉类呈现原本的色泽

但对于消费者来说，“生鲜灯”存在误导作用。一位老年消费者就告诉记者，“生鲜灯”非常影响选品，尤其是老年人眼睛本身就不太好，很难看出肉品是否有瑕疵。也有商贩承认，消费者发现买回去的肉不像在摊位上那么“新鲜亮眼”，转头就来投诉，反而是给自己带来麻烦，也影响声誉，得不偿失。

不少商贩坦言，一开始听到要换灯，是十分不乐意的，主要是担心生意会变差。但这些天换灯后，不少老顾客都说摊位看着更亮堂清爽了，生意也并没有受太大影响，所以也逐渐接受了这个变化。

“生鲜灯”还能买到吗？

随着《办法》的执行，“生鲜灯”还能买到吗？

在调查中，有商贩告诉记者，自己接触到的“生鲜灯”，是来自于上门推销。“前几年有商家带着这种灯，到市场里一家家推销，卖得也不便宜，一盏灯要近百元了。”

如今这类“游击队”已经销声匿迹，那么在电商平台上是否还有漏网之鱼？记者以“生鲜灯”为关键词，在电商平台上搜索发现，排名靠前的店铺均标明“新国标全光谱新款LED生鲜灯”，价格在20多元至300多元，在详情页面附上显色指数、相关色温等，并标着“符合市场监管新规”“符合市监总局灯光要求”等字样。但往下拉之后，还是能看到标注为“生鲜灯”、“暖光灯管”的商品，产品广告语主打的就是“专业提鲜”“生鲜引客灯”等等。此外，有些“生鲜灯”的功能变得更丰富且“隐蔽”，由原先的单色灯具演变为可在多种颜色间快速切换的“神器”。

而所谓的“新国标生鲜灯”，就一定靠谱吗？一位店铺客服回复称：“这种新上架的灯，都是按照最新标准来调色温的，符合检测标准。”当问及新的“生鲜灯”与以往有什么区别时，该客服介绍，以往的“生鲜灯”加有红光等特定颜色，改变了灯具对特定颜色的显色能力。新的“生鲜灯”不带红灯珠，大多以白光和暖光为主，光源能够完美还原所有颜色。

不过，记者注意到，一些商家提供的“检测依据”是指灯光检测报告，如《LED发光管测试报告》《LED光色电测试系统测试报告》《灯具分布光度测量的一般要求》等。然而，《办法》中，并未特别提及照明设施的色温范围、显色系数等，且未同步公布所谓的“灯光检测报告”国家标准。

一线监管部门：没有具体灯具指标，执法还需看实际情况

“什么样的照明灯才能在摊位上使用？黄光可以吗？还是一定要白光？万一我买来的新灯不符合要求怎么办？会被罚款吗？”在长宁区的美天诸安浜菜市场，摊主老吴连珠炮似的提问，正是很多商贩共同的疑问。

对此，美天副食品公司市场科经理张黎宇在接受记者采访时表示，征得旗下18家菜市场所有使用“生鲜灯”的摊主的同意，美天公司将统一采购一批符合标准的灯具，避免发生“吃不准”的问题。

昨天，美天副食品程桥菜市场内，工作人员正在替换市场内的近60盏生鲜灯

“目前市场里的‘生鲜灯’已经拆除或关闭，确保12月1日后不再使用。我们也联系了灯具厂家，将集中采购100多盏灯具，确保灯罩、灯芯以白色为主，不带有其他颜色，让生鲜食材在灯光照射下，还原出本来的样子。”他告诉记者，灯具送到并安装后，公司将请市场监管部门的相关工作人员到现场检查，看一看是否合规。如果不符合，厂家也同意重新更换，这样商贩就不必担心花冤枉钱了。

针对经营者的困惑，记者就此采访了多位上海一线的市场监管人员。

一位工作人员表示，“生鲜灯”是大众根据灯光的实际作用而归纳出的一种俗称，从国家市场监督管理总局新修订的《办法》来看，其中并没有“生鲜灯”这一提法，也并未对灯具的色标特征、色温值、显色系数等要素做出具体指标要求。

目前，在一线的监管执法上，判断灯具是否合规，主要参照两点，一是对食用农产品的真实色泽等感官性状是否造成明显改变？二是该照明设施是否存在误导消费者？“前期，我们已经对辖区内的农贸市场、销售食用农产品的商超卖场，以及一些街边菜店进行宣传和海报张贴，督促他们对经营场所的灯具进行自查，并对不合规灯具进行更换。”该工作人员说。

不过，也有工作人员向记者坦言，目前在执法和监管中，由于只有“感官标准”，没有量化细则和标准，所以在具体执法过程中还需看实际情况。“之前，我们到辖区内的市场里先去看了看，发现灯具品种实在太多了。针对非常明显的影响感官的，比如改变灯光颜色，或者使用有颜色灯罩的灯具，可以要求其进行整改。但也发现了一些存在边界模糊，或者有争议点的灯具，很难马上就判定出合规还是不合规的。这些问题我们已经收集起来，交给上级部门，希望能得到一些指导意见。”

12月1日后，又将如何查处？一位工作人员回复称，会将食用农产品的灯具设施检查纳入到日常监管中去。而根据国家市场监督管理总局新修订的《办法》，初期还是以“柔性执法”为主，针对仍使用不符合规定照明设施的食用农产品经营者，将会责令改正，给予警告；之后若拒不改正的，将处“五千元以上三万元以下罚款”。

作者：裘颖琼张钰芸（新民晚报·金海岸工作室）

图片：裘颖琼陈梦泽

来源：新民晚报

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